INGREDIENTES
4 Pimientos grande partidos a dos y limpios (para rellenar)
200 gr. de soja texturizada
200ml. de leche de coco de cocinar
1 cebolla tierna
1 pimiento rojo y verde
2 ajos
1 zanahoria
Especias
Pizca de comino, pimienta, pimentón dulce de la vera, orégano, sal, 1 cda. de pasta ñora de Familia Suárez
Parmesano vegano
Aove
1 taza de agua caliente
En una picadora picaremos la soja hasta simular a la carne picada (reservamos).
En la misma picadora picaremos todos los vegetales, previamente lavados, después en una sartén con aove vamos a pochar bien y añadiremos también todas las especias, una vez bien pochado añadiremos la soja texturizada y la leche de coco más la taza de agua caliente.
La dejamos hasta que coja consistencia, retiramos, dejamos reposar unos 30 minutos para que hidrate la soja.
Después rellenamos los pimientos y llevamos al horno por unos 30 minutos aprox. hasta que los pimientos estén hechos.
Sacamos, rociamos el parmesano por encima y dejamos gratinar por unos 5 minutos más.
¡Listo disfrutarlo que está muy bueno!
Blogger invitada:
Heidy Zapata